Mrożenie to jeden z najbardziej skutecznych i równocześnie najbezpieczniejszych możliwości z przedłużania trwałości produktów spożywczych. Co prawda mrożenie zmienia cechy zamrożonego produktu, ale daje możliwość zachowanie jego trwałości przez sporo miesięcy, co jest niemożliwe, w sytuacji innych metod. W celu zwiększenia skuteczności tej metody przeznaczenie mają przyszłościowe technologie, w których celem jest ograniczenie zużycia energii elektrycznej i jednocześnie zwiększenie sposobność produkcyjnych w zakresie zamrażanie.